法国酩悦酒庄 顶级香槟的流金盛典

　　“清晨起来，口感浓郁的香槟可以唤醒沉沉睡意；中午正餐，果味甜美的香槟也能让我食欲大增；下午茶时光，一块精致的芝士蛋糕或几款质量上乘的干果都能激发香槟淡雅的清香；晚宴时分，选一款泰亭哲夜曲，香槟温柔甜蜜的滋味给在座的宾朋带来充分的放松；即便是临睡前喝一杯香槟，也能助我更加安然幸福地入梦。”很多对香槟酒有切身领悟的爱好者都会对美妙的香槟生活充满向往。正是带着对香槟生活的这种向往，促使我踏上了慕名已久的法国酩悦酒庄(Moët & Chandon)之旅……

　　缘起酩悦 拿破仑的最爱

　　车渐渐驶入丘陵地带，掠过漫山遍野的葡萄，我按在数码相机快门上的手指几乎没有停过。这里的美，足以在任何一个凡夫俗子心中产生从来不曾有过的诗意。1000多公顷的葡萄园中，50%为特级葡萄园，25%为一级葡萄园，香槟区极为优质的地质和气候条件确保了酩悦酒庄丰富且独一无二的葡萄资源。

　　到达这座世界上最大的香槟酒酒庄的时候，我很快被与其一街之隔的特里阿尼翁宫吸引住了，这是酒庄为拿破仑修建的行宫。这座对称的白色建筑，中间是长方形下沉式花园，建筑风格模仿凡尔赛宫的大特里阿尼翁。据悉，拿破仑对酩悦香槟近乎溺爱，他曾说：“战胜时要喝它，战败时也要喝它！”这使酩悦香槟赢得了“皇室香槟”的美誉，其顾客名单聚集了维多利亚女王、普鲁士王子、剑桥公爵等皇室名流，并凭借誉满全球的醇正品质和尊贵声誉成为各大庆典的首选香槟品牌。今天的酩悦属法国最大的奢侈品集团LVMH所拥有，其中“LV”指的是世界著名奢侈品牌“路易威登”，“H”指白兰地酒中的名厂“轩尼诗”，“M”便是代表“酩悦”。

　　28公里：沐浴酒乡

　　双脚踏上香槟大道，阳光好得有些超现实，莫说两旁林立的各家酒庄的名号让您眼花缭乱，光是欣赏停靠在路边或者偶尔从您身畔掠过的各款顶级名车，已能让您目瞪口呆了。据说它的名气一点不输好莱坞或者戛纳的星光大道。

　　酒庄门前，“香槟之父”唐培里侬修士雕像的脚下，是足以让所有埃伯尼人自得的宝藏——酩悦举世闻名的28公里酒窖。想象一下位于地下10米，迷宫般曲折纵横的地下酒窖中，甬道两侧堆得比人还高的香槟酒瓶，960万瓶葡萄汁液每天迎来摇瓶人的“生命再造”——以舞蹈般的节奏把那些瓶子按顺时针方向旋转45度，待所有经二次发酵产生的渣滓都聚集在瓶塞处时，瓶子里充满气泡的酒液该进入生命的另一个历程了。闻香而至的过客，未到门前，先已醉了。参观的过程中我们进一步了解了酩悦香槟酿制的工艺过程，调酒师那无与伦比的才华以及主调酒师之间代代相传的精湛的酿酒秘诀让我叹为观止。

　　聆听酩悦香槟的感官语言

　　以唐培里侬修士命名的“Cuvee Dom Perignon”是酩悦旗下最顶级的香槟，只有老葡萄藤的饱满葡萄才能拿来酿制此款香槟。导游斯图亚特先生让人给我们示范了一种十分传统的开香槟法：用一柄一尺来长的锋利军刀把瓶口带软木塞的部分一刀劈开。随着开启香槟酒时“砰”的一声，软木塞应声而出、泡沫飞溅的场景，四周飘浮着的一股春天的花香，听觉、视觉、嗅觉齐享欢娱感受。香槟倒入高脚杯的瞬间就像是一位气质优雅的女士在弹奏一支钢琴曲，丰富的气泡从杯底缓缓上升，伴随着香槟酒体特有的晶莹与色泽，出演一场浪漫的故事。轻尝一口，口感充满Chardonnay葡萄的芳香，质细而精美，不由得想起了他老人家形容香槟的名言——“我在喝天上的星星”。过去，我总认为这只是在形容酒中绵延不绝的气泡，今天我才知道，极品香槟的深邃、幽美、灿烂、引人遐思，在酒人心目中，绝对比得上深不可测、辉煌壮丽的星空。

　　酩悦酒庄与欢乐同生

　　如果能在顶级香槟酒庄中举办一场独具一格的宴会，对爱香槟之人来说定会终生难忘吧！这可不是妄想，酩悦酒庄确实可以为您组织豪华的私人酒会。在拿破仑酒窖、酩悦馆和英式花园、橘园酒店和法式花园等每一处既富有历史的蕴涵也充满独特的美感的宴会场所，美酒与美食成了为盛世增色的无价之宝，随着欢愉的音乐，跳起独具创新且技巧复杂的对面舞，无论文人墨客，还是名流淑媛，都尽情欢饮，尽显高雅情调。

　　开拓精神、征服精神、欢庆精神——法国酩悦香槟体现了香槟传奇般的历史及其对全世界的吸引力。当年唐培里侬把它献给路易十四之时，不知是否料到，这些带着芬芳泡沫的液体，会怎样让一代又一代人沉醉其中，不能自拔……

　　联系方式

　　酩悦酒庄（Moët & Chandon）
　　地址：Champagne Moët & Chandon
　　　　　20 avenue de Champagne
　　　　　51200 Epernay
　　电话：+33 （0）3 2651 2020
　　传真：+33 （0）3 2651 2021
　　Email：visites@moet.fr
　　中文官方网站：http://lvyou168.cn/travel/fr/moet