智利：美味葡萄 历史存香

　　提到智利（Chile），人们都知道那里生产铜，是“铜之王国”，而少有人知智利也盛产水果，其中葡萄最有名，被誉为拉美地区种植葡萄的天堂，是世界五大葡萄生产国之一。参观葡萄园和品尝葡萄酒是到智利旅游的人不可或缺的活动之一。

 

 

　　智利中部是地中海式气候，有一段很长的干燥季节，同时昼夜温度的变化很大，光照充足，夏天相对湿度高；智利具有良好的地理屏障，减少了病虫害的侵入；智利又与北半球季节气候相反，当北半球处于寒冬、水果淡季时，智利则是水果飘香的季节。所有这一切，都为智利葡萄的种植和葡萄酒的酿制提供了十分有利的条件。

走进美味飘香的葡萄种植区
　　智利拥有众多葡萄种植区，而位于首都圣地亚哥（Santiago）附近属于中央谷地的长达60公里的迈波河谷（Madpo），则是智利最重要的葡萄种植区。迈波河谷实际上是个大峡谷，是位于安第斯山（Andes Mountains）脚下的一个冲积盆地。在阳光的照耀下，一天山中的色彩千变万化，从绿色变成褐色，然后依次变成蓝色、粉色、橙色，最后在山前晚霞的映照下，披上了一件红色的新装。狭长的谷底土地肥沃，遍布水草丰美的牧场和美味飘香的葡萄园，其中最有名的是孔查伊托罗葡萄园。

　　葡萄园主人用手指着那片一望无际、硕果累累的葡萄架介绍说，孔查伊托罗家族的葡萄园建于1883年，有十多个分园，分布在迈波河谷、圣费尔南多（San Fernando）和兰瓜卡地区，拥有智利葡萄种植面积的47%，现已成为全国最大的了。这里的葡萄品种优良，是从法国引进的。和其他地方一样，葡萄园附近设有酿酒厂和酒窖，技术和设备都是世界上最先进的。在这里可以品尝到世界上最可口的葡萄酒。

智利葡萄酒发展史
　　智利葡萄的种植和葡萄酒的酿制至今已有近500年的历史。1548年西班牙殖民者首先向智利引进了葡萄种植技术；1851年塞尔维斯德·奥查格维亚从法国把葡萄树引进到迈波河谷中来，建立了第一个商业性的葡萄园；1856年郭西尼奥一马古尔在圣地亚哥东郊建立了葡萄园，该家族不仅拥有葡萄园，还建有用巨石砌成的高级葡萄酒窖，吸引着许多客人和旅游者；19世纪后半期，一种真菌瘟疫摧毁了欧洲的大部分葡萄园，很多欧洲人带着他们的葡萄种植和酿酒技术移居到美洲国家，其中绝大部分选择了土壤和气候条件优越的智利；1877年智利首批葡萄酒出口到欧洲，并在许多展览会上获得大奖，智利的葡萄酒得到了世界的认可，从而进一步推动了葡萄种植业的发展；1885年拉蒙·安杜拉加在圣地亚哥东南的圣安娜建立了有名的安杜拉加葡萄园，他不仅引进法国树种，还把德国莱茵河谷的葡萄首次引进智利，并修建了现代化的酒窖，建起了一幢雄伟豪华的殖民地风格大楼，以供贵宾们尽情享受，其中包括一些国家的皇室成员；1929年何塞·卡内巴在迈波河谷、古里格和伦杜埃建立了优质的葡萄园和南美最好的酿酒厂；1979年智利的酿酒商引进了新的机器设备、先进的酿造技术和不锈钢桶，提高了产量，成为国际上公认的种植葡萄和生产葡萄酒的领先国家。

 

 

葡萄收获节上载歌载舞
　　据测定，智利葡萄酒不仅物美价廉，而且其天然抗氧化成分极高，因此智利的葡萄和葡萄酒在国际上具有较大的竞争优势。智利的水果出口额占农牧业产品出口值的76%，其中葡萄又占40%左右。近几年来，中国市场上也经常出售智利水果，智利葡萄酒也已在中国小有名气。

　　每年3月10-18日是智利的“葡萄收获节”，是智利的传统民族节日。这期间，全国葡萄产区一片繁忙景象，人们一边采摘葡萄，一边放声歌唱，欢庆葡萄丰收。为了庆祝丰收，还成立了节日筹备组织委员会，根据各产区的民主推荐，评选出十几位漂亮的女青年并授予“葡萄女郎”的桂冠。在组委会和葡萄公司的共同策划下，她们分乘满载葡萄及其他有关产品的大篷车，到全国各大城市巡回展览和推销产品。在城市的市场或广场上，葡萄女郎向市民们宣读组委会发布的“葡萄令”，表彰全国葡萄生产的先进单位和庆祝葡萄丰收，然后与市民们一起载歌载舞，尽情狂欢，分享葡萄的美味，共庆葡萄丰收，并预祝来年继续取得好收成。

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