咖啡发源地——埃塞俄比亚

 

　　埃塞俄比亚（Ethiopia）被称为“咖啡的发源地”，为什么说是咖啡的发源地吗？就是有这么一个小故事，在埃塞俄比亚有一个地方叫Kaffa，有一天有一个牧羊人他放养，突然有一天他发现羊活蹦乱跳跟疯了一样，后来他就仔细观察这羊，说到底羊吃了什么或者说它闻了什么，然后它发现这个羊吃了一种果实，然后他发现这个羊吃完这果实以后觉得这个羊就特别特别的兴奋，每天叫个不停。后来他把这种果实摘下来分给他这个地区的教会的朋友和他这个亲戚吃这个东西，这些人吃完以后也觉得吃完神清气爽，然后觉得百病全无，然后为什么呢？后来这个东西就被称为是“咖啡”。他们吃这果实叫什么？就是咖啡豆。

 

　　然后这个是什么时候传到别的国家呢？是从十四世纪，先传到了也门，从也门传到了欧洲，咖啡才慢慢的兴起。那我喝过它这个埃塞俄比亚的咖啡，它这个咖啡建议大家不要兑牛奶，可以放一些糖，它这个咖啡你要是说就是干喝的话，不放糖不放奶的话比较苦涩，有点感冒冲剂的味道，那你要放一些糖的话感觉会不错。而且它这个咖啡，当地的咖啡不会像其他的地区说给你用热水冲一袋咖啡粉那种速溶的咖啡，不是这样的。它的咖啡一定全部都是现磨出来的咖啡豆，现煮的咖啡，而且以什么为证呢？你喝完这个咖啡以后杯子底会有咖啡磨下来的这个残渣。

 

　　它这个当地有这么一个习俗，甭管再穷的老百姓家里，他们家一定会有一把咖啡壶和一个炭炉，为什么？因为咖啡在当地老百姓认为是他们每天必须要做的，就像咱们抽烟似的，像我们这种抽烟的人，基本上比如这一天三顿饭可以不吃，但是这烟必须抽。他们也是这样，他们就是一天我可以不吃饭，但是咖啡我必须喝，因为他们认为这个咖啡是他们与上帝交流之间的一种工具和桥梁，他们再穷的家里会有一把咖啡壶和一个炭炉。您比如说客人到主人家作客，那如果说你进去以后那个男主人不起来的话那你就可以离开了，为什么？说明你不受欢迎。那假如说你进去以后男主人非常非常热情招待你，那说明他很喜欢你。紧接着女主人就会在锅里面干炒一些比如说青豆还有爆米花，以这个为一些小吃，然后你就坐着跟男主人之间这么聊天，抽烟也好，聊天也好。然后女主人会怎么样呢？她会现在就开始炒咖啡豆，非常非常香的。然后紧接着把这个炒熟的咖啡豆放在也是一个跟咱们捣蒜的那个工具似的，她把它搁在那里面，把咖啡豆捣碎，然后放在这个炭炉里边兑上水开始煮这个咖啡，那真的是，埃塞俄比亚的咖啡可以被称为真的是非常非常香的。

 

 　　我是这样，我在机场买过它那个埃塞俄比亚的咖啡豆，回到家以后还没有煮，只是放在家里头，基本上这屋里洋溢着咖啡的香味，特别特别的浓。而且它这个咖啡，包括它当地的一些农作物，这些美食还有蔬菜没有任何添加剂，也没有化肥，因为在他们认为化肥是很昂贵的，所以他们从来不用化肥。然后这个咖啡它煮好以后它是分三道，第一道咖啡是要给这个男性的长者喝，因为这个第一道咖啡煮出来以后是比较浓烈的，然后要以尊重为主给这个男性的长者喝。那第二道是要给妇女，来作客的妇女，给她们喝。紧接着第三道是最淡的一道，这一道要给来作客的小孩喝。所以它分这么三道工序，它这个咖啡也是在当地来讲非常有特点的。