在特多吃回鲨鱼肉夹馍

　　肉夹馍是中国北方广受欢迎的一种小吃，没想到特立尼达和多巴哥（下文简称“特多”）这个美洲小国也有这种食物，只不过里面的肉变成了鲨鱼肉。

　　来特多之前，笔者的一位朋友号称“特多通”，在谈到当地的风土人情时，他向我推荐说，一定要尝尝BAKE&SHARK（饼和鲨鱼），那是当地的名小吃，好吃而且不贵。虽然名字里包含“鲨鱼”，但笔者猜想这大概是一种形容或比喻。不料此君曰：“这个东西是鲨鱼肉夹在面饼里做的。怎么形容呢？就像咱们中国的肉夹馍，这个就是特多的鲨鱼肉夹馍。”

　　鲨鱼肉夹馍的主料当然是鲨鱼肉。据说是个头较小、不具很强攻击性的虎鲨一类。由于附近海域小型鲨鱼数量繁多，鲨鱼早就成了特多渔民的盘中餐。新鲜鲨鱼肉剔骨去刺，切成厚约一二厘米，长宽约七八厘米的方块，加盐、胡椒粉等腌好后炸成金黄，如汉堡大小的面饼也炸成金黄，从中间切开，放上炸好的鲨鱼肉，加上各种各种蔬菜和酱料，就可以吃了。

　　在特多，鲨鱼肉夹馍的名气相当大，是当地人常吃的食物之一。特多是个多种族的国家，连吃食都以舶来品居多，而这个鲨鱼肉夹馍却是当地最本土的小吃。据说有远洋船靠港，船员来不及登陆的，都会打电话要店家做好，专门给他们送到码头去。