漫步莱茵河葡萄酒乡 人与大地优美对话

　　宁静淡远莱茵河

　　清晨，莱茵河如一条粉青的水袖，宁静淡远。我们乘坐的游船徐徐航行在波平如镜的水面，两岸群山，山坡上片片灿若云霞的葡萄园，似乎还浮动着清晨的烟岚。别墅式的民居、栗色斜面的屋顶，像童话中的小屋的彩色线条；每一户的阳台上都开满了粉白、鲜红、蓝紫……颜色无比纯正的天竺葵。这里的人们生活富足，又没有大城市居民五花八门的娱乐方式，于是，闲暇的时间便用来自己动手装饰房子。

　　莱茵河是德国的“父亲河”，发源自险峻的阿尔卑斯山间的莹洁雪峰，活泼地带着山的灵气、谷的俏丽，勾划出了一大段的德法边境。从美茵茨、路德斯海姆、科布伦茨、波恩、科隆，到杜塞尔多夫、杜伊斯堡，他点染了一路不尽的秀丽景色，开辟了一条通衢的黄金水道，最后浩浩汤汤奔入了荷兰的缤纷平原，在繁华的鹿特丹投入了北海的怀抱。

　　莱茵河景色最佳的一段，即是那美到令人窒息的由美茵茨到科布伦茨之间的190公里莱茵河中游峡谷，也是最著名的一条以葡萄酒文化为专题开辟的旅游线路。神秘的莱茵河，两侧布满尖顶教堂、金色的风信标和整洁的村庄，而在峡谷和山丘之上蔓延着整齐划一的葡萄园。这儿就是德国诗人梦中的人间乐园，歌德誉为“上帝赐福之地”，剧作家克莱斯特则称之为“大自然的乐土”。古罗马的一种钱币，大概是莱茵河的最早纪念品，也刻有“莱茵之乐”的传奇。

　　酒乡路德斯海姆

　　在暖洋洋的微熏的氛围中经过5小时的航程我们到达了葡萄酒乡吕德斯海姆（Ruedesheim）。德国葡萄酒产区也是游人驻足之处，温和的气候、美丽的风光，地杰人灵，构成了一道独特的风景线。每年葡萄成熟的时候，游人如织。这种气氛在以雷斯林（Riesling）为主要种植面积的葡萄酒乡路德斯海姆尤为浓郁。

　　小城的一切都是小巧而精致的，小酒巷、小博物馆、小火车站、小日耳曼尼娅女神像……只有葡萄园是大片大片的。大片大片的葡萄园随着季节的变幻而改变颜色，风光如画的村庄掩映在葡萄园中，每一处庄园都是一个古老的故事。这里的人质朴热情，道旁茂盛的葡萄园间，随处可见古意盎然的酒庄，硕大粗拙的酒桶往往就是其招揽的字号招牌。您可以随时进去，点选啜饮陈年的珍藏或新选的佳酿。那美味醇香的的上品普法茨特产干白或红酒，伴着本乡本土的佳肴野味，催人一醉方休，其中既有“开轩面场圃，把酒话桑麻”的乡野情趣，又有最地道最完整的口腹享受。

　　德国葡萄酒生产沿用了历史悠久的家族生产传统。莱茵河南北的葡萄酒也有细微的差别。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口、果香四溢、芳香馥郁、幽雅脱俗，并有新鲜果酸；而南部生产的葡萄酒则圆满充实、果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。在接下来的几天里，我们完成了一趟味蕾的旅行。几乎每一天，都在品酒，总是面前一字排开6-10种以上，依照白红、浓淡、年份新旧顺序，一杯一杯细细品味。

　　按着之前曾经学习的，我先观察酒色，再轻轻旋转摇晃酒杯，将鼻尖凑入杯中，仔细嗅闻每一层次的香气，最后将酒缓缓含入口中，徐徐以舌尖吸气，让酒汁滑过口中的每一部分，静心领略、分辨味蕾上每一最细微的知觉感受：草莓、覆盆子、樱桃、杏桃、梨子、荔枝、芒果、干果、香草、紫罗兰花、胡椒、甘草、茴香、蜂蜜、杏仁……

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