飘香的记忆:嗅觉游走拉贾斯坦

　　对于那些曾去印度旅游过的朋友来说，最深的记忆可能是嗅觉上的。的确，在印度各座城市的大街小巷，到处都弥漫着食物的香味。我们不妨就跟随着这浓郁的香味，去西北部的拉贾斯坦（RAJASTAN）看一看。

　　拉贾斯坦邦位于印度西北部与巴基斯坦东南部的交界地带，是气候干燥的不毛之地。这个金三角地带由印度西北部最美丽的三座城市UDAIPUR、JODHPUR、JAIPUR组成，处处是神庙、城堡，异国风情浓郁，美食风味独具。

　　初来这里的游客可能会对街头这么浓的食物香味感到奇怪。但看一看这里居民的生活，就很容易理解了。很多印度人就住在街上，从早到晚用味道极重的香料烹饪，以至于空气中，甚至灰尘中都充满着酒香、肉香和各种香辛料混合的味道。在这里住上数日，游客的鼻子就会渐渐习惯这些味道，但旅游结束后，就再没有什么比嗅觉上的记忆更深的了。

　　参观拉贾斯坦邦可以从JAIPUR开始，而且这里到DELHI和BOMBAY的交通非常方便。

　　JAIPUR这座城市有两百万人口，街上人声鼎沸，交通拥挤，热闹非凡。整个城市的设计是根据18世纪一个迷恋建筑艺术的邦主JAI SINGH二世的创意完成的。除了让大街小巷具有印度的乡村风情外，JAI SINGH二世还建了一个巨大的天文公园，里面有20多米高的日规仪。今天，当游客漫步这座公园时，就仿佛置身于DE CHIRICO的世界中。

　　RAJ MANDIR是一座建筑风格非常奇特的电影院，它的门前经常排着长队。裹着棉制或尼龙纱丽的印度妇女打扮得绚丽多姿，花枝招展。有的粉红纱丽上滚着金色的边，在阳光下熠熠闪亮，煞是好看。而这与整座城市的颜色又非常协调。1875年，为了欢迎GALLES的王子，当时的邦主将城墙都漆成这种好客的颜色。街上通常有热闹的集市。摊上摆放着各种各样的金银首饰，琳琅满目。您还可以大快朵颐，品尝不同的风味小食。卖货郎推着黄色的小推车，一路吆喝着卖摊鸡蛋，还有一种手掌大小的面包，涂着各种美味，非常可口。

　　当然，JAIPUR最值得看的地方还是HAWA MAHAL宫。它的建筑风格和颜色都非常独特，整个地被漆成三文鱼的颜色。宫殿共有5层楼，靠街的窗户边缘大都镶上精美的石雕。透过窗户，王室贵族可以自由地欣赏街景，而不用担心路人会看到他们。

　　现在，当地很多古老的宫殿都被改建成豪华酒店，人们因而有幸推开它那沉重的石门，看看里面的神秘世界。最早改建的是在1957年对公众开放的RAMBAGH PALACE，它原先是于1930年，为当时邦主的夫人而建的。现在，它有90个房间和一个漂亮的游泳池。对于宫廷里的美食，人们自然也是感到好奇。这里的负责人介绍说，因为拉贾斯坦邦有三分之二的土地是沙漠，所以旱地上生长的蔬菜就构成了当地美食的基础。通常提供的食物是小扁豆、咖喱饭和蔬菜。过去的邦主们还会烹饪自己狩猎时猎回的野味，配以在外省买来的杏仁、腰果和番红花等。

　　在从圣城PUSHKAR通往JODHPUR的路上，居民大都信摩尼教，所以酒、肉和蛋是被禁食的。但沿路的山坡上有很多简陋的小吃店，提供扁豆、土豆饼、小面团等简易食品。如果想大吃一顿，只能晚上到JODHPUR才能享用了。

　　这里，昔日雄伟的MEHRANGARH堡垒现在被改造成一个博物馆，周围还残缺保留了一些旧时的蓝色城墙。要知道，15世纪，这里是贩卖毒品的商业中心，现在，还能依稀感到当年的繁荣气息。因为到这里的游客不多，所以有些地方乱糟糟的，但其实这里可挖掘开发的奇特景致非常多。

　　在市郊，有一个18公顷的公园，园内有一座豪华宫殿。宫殿建于1930年，后来应印度最富裕的家族之一TATA家族的要求得以改建。它的造型非常奇特， 巨大的穹顶、大理石的楼梯，所有的一切都能让你仿佛回到了古代，你完全可以想象里面正发生着好莱坞电影中的场景。所以，就算你囊中羞涩，无福在宫殿里住一夜，至少也要在这里喝一杯。而且，王室家族就住在这座宫殿的一侧，你说不准还有幸邂逅英俊的王子ALTESSE SHIVRAJ SINGH呢！

　　走到这里，您肯定以为已经看到了最奢华最具印度风情的景致了。其实还没有，因为您还没有到达UDAIPUR，那里可是住着世界上最古老的王室之一，有着76代的历史。印度最著名的酒店LAKE PALACE在PICHOLA湖中央。200年前，它曾是一座天方夜谭式的城堡，半个世纪前，它又被改建成一座宫殿。酒店里有最著名的NEEL KAMAL餐馆和厨师，他们烹饪的菜肴美味绝伦。而餐厅的环境也十分优美，庭院、小溪、香树缭绕，让你仿佛置于仙境，流连忘返。